現在北海道小麦の自然な香りを生かすため低温熟成、餅肌うどんに仕上げています。そばは石臼碾き自家製粉です。
そばも嬉やつゆの良さ食べて舌打つこの旨さ秩父路寄り道そば処
くるみ汁絶品‼ 地元産でつぶつぶを残したまま仕上げています。
店主独自の製法で作られるつゆは、秩父蕎麦の旨みをいっそう惹き立てます。
おいしい秩父のそばと四季の天ぷら。
厳選されたそば粉は、当社独自の製法で甘皮を碾きこんだ香り・味・栄養の最も高いそば粉を使用。
売店では生麺や乾麺の他、そばかりんとう・そば粉・小麦粉・そば茶等そばに関連した製品が豊富に揃っています。
地酒と地元を案内する食堂
“朝採れ地野菜の二段せいろ膳” 野菜の旨味・栄養をそのまま召し上がって頂きたく、シンプルな蒸し料理です。野菜は蒸すことにより、旨味が増し、なおかつ栄養価も増します。美味しくて体に優しく、しかもヘルシー。そんな一品です。
美味しくて体に良い料理をリーズナブルな料金で提供しています。